Kahve bazen yalnızca içilen bir içecek değil, aynı zamanda farklı deneyimlerin ve güzel buluşmaların da başlangıcı olabiliyor.
Rosta Tech Espresso’da gerçekleştirdiğimiz son workshopta kahveyi bu…
Kahvede asidite gerçekten ekşilik midir? Bir baristanın duyusal diliyle bir kimyacının bilimsel bakışını bir araya getirerek kahvedeki asitleri, meyvemsi tatları ve ekşilik algısını inceliyoruz.
Kahvenin Etiyopya’dan başlayan yolculuğu Yemen, Osmanlı ve Avrupa üzerinden İtalya’ya uzandı. Kahvenin dünyaya nasıl yayıldığını ve modern espresso’nun nasıl ortaya çıktığını keşfediyoruz.
Bir fincan kahvenin yolculuğu tarlada başlar. Kahve bitkisinin yetişmesinden hasada, işleme ve kavurmadan espresso fincanına kadar geçen üretim sürecini adım adım inceliyoruz.