Türk kahvesinden espressoya, V60’tan French Press ve Cold Brew’a kadar en yaygın demleme yöntemlerini; ekipman, su sıcaklığı, süre, kahve-su oranı, EK43 ayarı ve püf noktalarıyla…
rostaadmin
Mahlkönig EK43 kullanırken espresso, V60, Chemex, French Press, Aeropress ve diğer demleme yöntemleri için hangi öğütü ayarı kullanılmalı? 0–16 skalasında başlangıç aralıklarını ve doğru ayarı…
Kahvenin Etiyopya’dan başlayan yolculuğu Yemen, Osmanlı ve Avrupa üzerinden İtalya’ya uzandı. Kahvenin dünyaya nasıl yayıldığını ve modern espresso’nun nasıl ortaya çıktığını keşfediyoruz.
Bir fincan kahvenin yolculuğu tarlada başlar. Kahve bitkisinin yetişmesinden hasada, işleme ve kavurmadan espresso fincanına kadar geçen üretim sürecini adım adım inceliyoruz.