Kahve bazen yalnızca içilen bir içecek değil, aynı zamanda farklı deneyimlerin ve güzel buluşmaların da başlangıcı olabiliyor.
Rosta Tech Espresso’da gerçekleştirdiğimiz son workshopta kahveyi bu…
rostaadmin
Barista eğitimlerinde sık duyulan ifadelerden biri şudur:
“Sütü ısıttığımızda şeker ortaya çıkar ve süt tatlanır.”
Bu açıklama kullanışlı görünse de bilimsel açıdan doğru değildir.
Normal…
Süt köpürtürken baristanın kontrol etmesi gereken en önemli değişkenlerden biri sıcaklıktır.
Çünkü sıcaklık yalnızca içeceğin ne kadar sıcak olacağını belirlemez.
Aynı zamanda;
süt proteinlerinin davranışını,…
Marketlerde ve kahve sektöründe giderek daha sık “Barista Sütü” veya “Barista Edition” ifadeleriyle karşılaşıyoruz.
Peki barista sütü gerçekten farklı bir süt müdür, yoksa yalnızca pazarlama…