Barista eğitimlerinde sık duyulan ifadelerden biri şudur:
“Sütü ısıttığımızda şeker ortaya çıkar ve süt tatlanır.”
Bu açıklama kullanışlı görünse de bilimsel açıdan doğru değildir.
Normal…
Laktozsuz süt kullanan kahveseverlerin en sık merak ettiği konulardan biri şudur:
Laktozsuz sütle latte art veya cappuccino köpüğü yapılabilir mi?
Kısa cevap:
Evet, yapılabilir.
Bunun…